פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      זו הדרך להתכונן לשבועות

      גאלה רחמילביץ' אוהבת לארח, אבל פשוט אין לה זמן. דרך סדנת בישול שערכה לפני החג, היא למדה איך להכין בשני מתכונים מהירים מאכלים שטעמם יילך אתכם הרבה זמן

      אני א-ו-ה-ב-ת לארח. עד שעברתי לפריפריה, גרנו כל החברים בשכונה אחת ומדי שבוע היינו נפגשים אצלי לדינרים קבועים לפחות פעמיים שלוש. הבעיה הגדולה שלי, שכמה שאני אוהבת לארח ככה אין לי זמן. הלו"ז העמוס והפרויקטים המטורפים לא משאירים לי מספיק זמן לעבוד עם בצקים (התפחות וכו', למרות שאני מתה על זה), לכן לקראת שבועות חגגתי לי בשתי סדנאות בישול שונות ומהממות שבהם גם גיליתי מתכונים שווים וחשפו את סוד האירוח שלי בשנתיים האחרונות (מתכון לעוגת השמרים שוקולד הכי מושלמת וטעימה בעולם) וגם איך לשלב יין כמו שצריך (מבטיחה מעכשיו לא לקנות סתם יין אדום).

      גאלה רחמילביץ (אתר רשמי)
      פעם מארחת, תמיד מארחת

      זה התחיל בסדנת בישול ויין של יקבי כרמל לקראת שבועות. אני הופקדתי על הכנת הסביצ'ה ביחד עם טליה וישראל שבעיקר טיילו ומשום מה סמכו עליי. תכל'ס ההימור השתלם - יצא מושלם. הכינו שם עוד מאפים ותבשילים, אבל הסביצ'ה דג הוא מנה שאני אוהבת ותכלס כל כך קל להכנה, עד שנכנס לספר המתכונים שלי, ומעתה כנראה שיהיה אורח קבוע בארוחות. ההכנה שלו לוקחת 10 דקות בגדול ואין צורך בהרבה פצ'קראי כך שבשביל עסוקות כמוני זה מוש. למנה שלנו משתלב באופן מושלם יין לבן יבש, במקרה זה סוביניון בלאן, שבתור מי שלא שותה אלכוהול, אחרי 2 כוסות מצאתי את עצמי בצהריי היום שבעה ושיכורה.

      גאלה רחמילביץ (אתר רשמי)
      לצאת שבעה ושיכורה אחרי שתי כוסות יין

      מתכון מושלם לסביצ'ה דג ים על ברוסקטה

      קלייה קלה של פרוסות באגט עם שמן זית ושום בתנור.

      500 גרם דג פלמידה לבנה שחותכים לקוביות ומשרים בקערה עם ליים וכף מיץ רימון במקרר.

      בינתיים קוצצים 1 כוס ענבים שחורים, 1 צ'ילי אדום, 1 בצל ירוק ומי שאוהב גם 1/4 כוס כוסברה (אני החבאתי אותה כי אני פשוט שונאת). מערבבים עם הדג ומוסיפים 2 כפות שמן זית, מלח ים אטלנטי וגרידת לימון. מניחים על הבאגט והופ זה מוכן ו-ט-ע-י-ם!

      גאלה רחמילביץ (אתר רשמי)
      יוצא מעדן

      הסדנה השנייה הייתה של סנפרוסט ומעדנות בשיתוף און לייף ונקראה 'מלכה בדקה' שבה חשפו אותנו לכל סוגי הבצקים המוכנים שלהם שמאפשרים לתקתק ארוחה מושלמת בדקה. האמת, כבר שנתיים שאני אלופת עוגות השמרים תודות לבצק שמרים שלהם. נכון, באידיאל אני אכין את הבצקים בעצמי, אבל במציאות - למי יש זמן? תפשירו, תמרחו שוקולד השחר בנדיבות, הוסיפו חתיכות חלבה אם בא לכן ויש לכן שמרים שוקולד מעולה!

      גם כאן הכנו כל מיני מאפים, מתוקים ומלוחים, אבל האחד שיכנס גם הוא כאורח קבוע בארוחות הוא ללא ספק מאפה בצק פילאס ממולא בעלי תרד וגבינות. הכיף? הרוב מגיע מוכן! 1/2 שקית של עלי תרד מוקפאים ומבושלים. חבילה של בצק פילאס מופשר. את התרד מערבבים עם חצאי עיגולים של בצל מטוגן, 3 שיני שום, 100 גרם גבינה בולגרית (אני הוספתי גם מוצרלה וקצת פרמז'ן ויצא להיט), 2 כפות שמן זית ורויאל. מה זה רויאל? 3 ביצים, מיכל שמנת להקצפה 3%, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. טורפים ביחד ואז משלבים עם התרד והבצל. ממלאים את הבצק, מברישים בביצה, קצת שומשום והופ לתנור. תתכונני להתמכרות.

      גאלה רחמילביץ (אתר רשמי)
      פשוט כיף

      אז נכון, יש מי שיגידו 'לא בריא' יש כל מיני חומרים וכאלה. האמת? לא נכנסת לפינה הזו. למי שיש זמן ופריבילגיה להכין את הבצקים לבד- מושלם, אבל גם לנשים כמוני, שעסוקות עד מעל הראש, זה הופך את הארוחות לעשירות ומגוונות יותר במינימום זמן.

      לאתר של גאלה רחמילביץ'